Представлены хронологически систематизированные, разнообразные аспекты деятельности специалистов Владивостокского государственного медицинского университета в области гигиены питания. Описана организация экспериментальных работ с использованием биологических моделей. Особо выделены приоритетные работы по изучению пищевой ценности гидробионтов и продукции из морского сырья. Представлены результаты многолетних медико-биологических исследований хитозана, послужившие в дальнейшем основанием для государственной регистрации серии биологически активных добавок. В материале статьи отражены достижения, научные приоритеты, вклад ученых вуза в решение проблем здорового питания населения региона и страны в целом, обозначены основные проблемы, сдерживающие развитие важных научных исследований.
Chronologically systematized, various aspects of activity of VSMU specialists in the field of nutrition hygiene are submitted. The organization of experimental works with the use of biological models is described. Priority works on studying of food value of the hydrobionts and marine products are especially allocated. The results of long‑term medical and biologic research of the chitozane, being further the basis for the state registration as biologically active additives are submitted. In a material of the article the achievements, scientific priorities, the contribution of scientists of high school to the decision of problems of a healthy nutrition of the population of region and the country as a whole are reflected, the basic problems constraining the development of the important scientific researches are designated.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.