pmjТихоокеанский медицинский журналPacific Medical Journal1609-1175TGMU10.34215/1609-1175-2023-3-52-56pmj-2549Research ArticleОРИГИНАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯORIGINAL RESEARCHESГигиеническая оценка поступления калия с пищевыми продуктамиHygienic assessment of potassium intake from foodhttps://orcid.org/0000-0002-8796-7526БрусенцоваА. В.BrusentsovaA. V.

Брусенцова Анна Владимировна – канд. мед. наук, доцент кафедры гигиены, питания человека 

644099, Омская область, г. Омск, ул. Ленина, 12

тел. +7 (3812) 650095

Anna V. Brusentsova, Cand. Sci. (Med.), Associate Professor of the Department of Hygiene, Human Nutrition

12 Lenin str., Omsk, Omsk region, 644099, Russian Federation

tel. +7 (3812) 650095 

anna4855@mail.ruГусеваП. А.GusevaP. A.

Омск

Omsk

ПоспеловаИ. А.PospelovaI. A.

Омск

Omsk

ТурчаниновД. В.TurchaninovD. V.

Омск

Omsk

КозубенкоО. В.KozubenkoO. V.

Омск

Omsk

Омский государственный медицинский университетРоссияOmsk State Medical UniversityRussian Federation202321092023035256Copyright © Брусенцова А.В., Гусева П.А., Поспелова И.А., Турчанинов Д.В., Козубенко О.В., 20232023Брусенцова А.В., Гусева П.А., Поспелова И.А., Турчанинов Д.В., Козубенко О.В.Brusentsova A.V., Guseva P.A., Pospelova I.A., Turchaninov D.V., Kozubenko O.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.tmj-vgmu.ru/jour/article/view/2549Цель

Цель: гигиеническая оценка пищевого поступления калия в организм у взрослого населения региона Западной Сибири.

Материалы и методы

Материалы и методы. Изучение фактического поступления калия с пищевыми продуктами среди взрослого населения Омской области (441 человек) было оценено с использованием опросника частоты потребления пищи в 2019–2020 гг. в репрезентативной выборке.

Результаты

Результаты. Медиана суточного поступления калия у населения Омской области составила 2620,9 мг/сут. (2005,97; 3456,10), что соответствовало уровню поступления калия в организм человека в других регионах России, других странах и было существенно ниже рекомендаций ВОЗ. Доля взрослого населения Омской области с потреблением калия ниже величины физиологической потребности составила 39,2 ± 2,3%. Не установлены значимые различия в поступлении калия у мужчин и женщин (кроме возрастной группы 65 лет и старше), а также в различных возрастных группах. Основной вклад в поступление калия с пищевыми продуктами внесли овощи (37,8%), фрукты (16,5%), среди отдельных пищевых продуктов – картофель (9,2%), помидоры свежие (8,7%), яблоки свежие (8,0%), супы (6,9%). С возрастом снижался вклад в пищевое потребление калия таких групп продуктов, как кондитерские изделия и напитки при росте вклада таких групп продуктов, как «каши, макароны» и «рыба и морепродукты». Несколько больший вклад в качестве источников поступления калия у женщин внесли овощи и фрукты, а у мужчин – хлебобулочные изделия, мясопродукты.

Заключение

Заключение. Недостаточное потребление калия у значительной доли населения может являться существенным корригируемым фактором риска развития артериальной гипертонии у населения Омской области и имеет профилактический потенциал.

Aim

Aim. To assess the level of potassium intake among the adult population in Western Siberia.

Materials and methods

Materials and methods. The actual level of potassium intake from food products was assessed by surveying a representative sample of 441 adults in the Omsk region (Russia) using a questionnaire of food consumption frequency in 2019–2020.

Results

Results. The median daily potassium intake in the studied sample was 2620.9 mg/day (2005.97; 3456.10), which corresponded to the level of potassium intake in other Russian regions and other countries. This level was found to be significantly lower than that recommended by WHO. The share of adult population with a potassium consumption below physiological requirements in the Omsk region was 39.2 ± 2.3%. No significant differences were observed in potassium intake between men and women (except for the age group of 65 years and older), as well as between different age groups. The main potassium sources were established to be vegetables (37.8%), fruits (16.5%), potatoes (9.2%), fresh tomatoes (8.7%), fresh apples (8.0%), and soups (6.9%). An increase in age was associated with a decrease in potassium intake from confectionery and beverages. At the same time, the contribution of such food groups as ‘porridge and pasta’ and ‘fish and seafood’ increased. In women, vegetables and fruits made a slightly greater contribution as potassium sources. In men, these were bakery and meat products.

Conclusion

Conclusion. Insufficient potassium intake among the large share of adult population in the Omsk region can be a significant risk factor in the development of arterial hypertension, which requires preventive measures.

калийпищевое поступлениеЗападная Сибирьвзрослое населениегигиена питанияpotassiumfood intakeWestern Siberiaadult populationfood hygieneанализ материалов исследования и подготовка рукописи статьи осуществлены в рамках выполнения Государственного задания Министерства здравоохранения Российской Федерации №056-00044-23-00, проект «Разработка риск-ориентированных технологий многоуровневой профилактики алиментарно-зависимых социально значимых болезней».ReferencesКостюченко Л.Н. Нарушения калий-магниевого гомеостаза и его коррекция в ходе нутриционной поддержки больных гастроэнтерологического профиля. Трудный пациент. 2010; 10: 14–8.Kostyuchenko LN. Violations of potassium-magnesium homeostasis and its correction during nutritional support of gastroenterological patients. Difficult Patient. 2010;10:14–8 (In Russ.).Котова О.В., Рябоконь И.В. Патогенетическая роль дефицита калия и магния в развитии неврологических заболеваний. РМЖ. 2012; 29: 1489.Kotova OV, Ryabokon IV. Pathogenetic role of potassium and magnesium deficiency in the development of neurological diseases. RMJ. 2012;29:1489 (In Russ.).Погожева А.В., Коденцова В.М., Шарафетдинов Х.Х. Роль магния и калия в профилактическом и лечебном питании. Вопросы питания. 2022;91(5):29–42. doi: 10.33029/0042-8833-2022-91-5-29-42Pogozheva AV, Kodentsova VM, Sharafetdinov HH. The role of magnesium and potassium in preventive and curative nutrition. Problems of Nutrition. 2022;91(5):29–42 (In Russ.). doi: 10.33029/0042-8833-2022-91-5-29-42Погожева А.В., Коденцова В.М. О рекомендуемом потреблении и обеспеченности населения калием и магнием. РМЖ. 2020;28(3):8–12.Pogozheva AV, Kodentsova VM. About the recommended consumption and provision of potassium and magnesium to the population. RMJ. 2020;28(3):8–12 (In Russ.).World Health Organization. Guideline potassium intake for adults and children. – World Health Organization, 2012 (Reprinted, 2014). https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/77986/9789241504829_eng.pdf?sequence=1 (Accessed 15.03.2023)World Health Organization. Guideline potassium intake for adults and children. – World Health Organization, 2012 (Reprinted, 2014). https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/77986/9789241504829_eng.pdf?sequence=1 (Accessed 15.03.2023)Drewnowski A, Rehm CD, Maillot M, Mendoza A, Monsivais P. The feasibility of meeting the WHO guidelines for sodium and potassium: a cross-national comparison study. BMJ Open. 2015 Mar 20;5(3):e006625. doi: 10.1136/bmjopen-2014-006625Drewnowski A, Rehm CD, Maillot M, Mendoza A, Monsivais P. The feasibility of meeting the WHO guidelines for sodium and potassium: a cross-national comparison study. BMJ Open. 2015 Mar 20;5(3):e006625. doi: 10.1136/bmjopen-2014-006625Stone MS, Martyn L, Weaver CM. Potassium Intake, Bioavailability, Hypertension, and Glucose Control. Nutrients. 2016 Jul 22;8(7):444. doi: 10.3390/nu8070444Stone MS, Martyn L, Weaver CM. Potassium Intake, Bioavailability, Hypertension, and Glucose Control. Nutrients. 2016 Jul 22;8(7):444. doi: 10.3390/nu8070444Мартинчик А.Н. Батурин А.К., Баева B.C. Изучение фактического питания с помощью анализа частоты потребления пищи: создание вопросника и оценка достоверности метода. Профилактика заболеваний и укрепление здоровья. 1998;5: 14–9.Martinchik AN, Baturin AK, Baeva VS. Examining actual nutrition by eating frequency analysis: creating a questionnaire and evaluating the validity of the method. The Russian Journal of Preventive Medicine. 1998;5:14–9 (In Russ.).Свид. 2014621096 Российская Федерация. Свидетельство об официальной регистрации базы данных. Региональные таблицы химического состава продуктов питания, используемых населением Омской области. Д.В. Турчанинов и др.; заявитель и правообладатель ФГБОУ ВО ОмГМУ (RU). опубл.05.08.2014 Реестр баз данных. – 1 с.Certificate 2014621096 Russian Federation. Certificate of official registration of the database. Regional tables of the chemical composition of food products used by the population of the Omsk region. Turchaninov DV and others; applicant and copyright holder FGBOU VO Omsk State Medical University (RU). publ.05.08.2014 Register of databases. – 1 s. (In Russ.).Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Кешабянц Э.Э., Фатьянова Л.Н., Семенова Я.А., Базарова Л.Б., Устинова Ю.В. Анализ фактического питания детей и подростков России в возрасте от 3 до 19 лет. Вопросы питания. 2017;86(4):50–60. doi: 10.24411/0042-8833-2017-00059Martinchik AN, Baturin AK, Keshabyanc EE, Fatyanova LN, Semenova YA, Bazarova LB, Ustinova YV. Analysis of the actual nutrition of children and adolescents in Russia aged 3 to 19 years. Problems of Nutrition. 2017;86(4):50–60 (In Russ.). doi: 10.24411/0042-8833-2017-00059Al-Mawali A, D’Elia L, Jayapal SK, Morsi M, Al-Shekaili WN, Pinto AD, Al-Kharusi H, Al-Balushi Z, Idikula J, Al-Harrasi A, Cappuccio FP. National survey to estimate sodium and potassium intake and knowledge attitudes and behaviours towards salt consumption of adults in the Sultanate of Oman. BMJ Open. 2020 Oct 23;10(10):e037012. doi: 10.1136/bmjopen-2020-037012Al-Mawali A, D’Elia L, Jayapal SK, Morsi M, Al-Shekaili WN, Pinto AD, Al-Kharusi H, Al-Balushi Z, Idikula J, Al-Harrasi A, Cappuccio FP. National survey to estimate sodium and potassium intake and knowledge attitudes and behaviours towards salt consumption of adults in the Sultanate of Oman. BMJ Open. 2020 Oct 23;10(10):e037012. doi: 10.1136/bmjopen-2020-037012Carrillo-Larco RM, Saavedra-Garcia L, Miranda JJ, Sacksteder KA, Diez-Canseco F, Gilman RH, Bernabe-Ortiz A. Sodium and Potassium Consumption in a Semi-Urban Area in Peru: Evaluation of a Population-Based 24-Hour Urine Collection. Nutrients. 2018;10:245. doi: 10.3390/nu10020245Carrillo-Larco RM, Saavedra-Garcia L, Miranda JJ, Sacksteder KA, Diez-Canseco F, Gilman RH, Bernabe-Ortiz A. Sodium and Potassium Consumption in a Semi-Urban Area in Peru: Evaluation of a Population-Based 24-Hour Urine Collection. Nutrients. 2018;10:245. doi: 10.3390/nu10020245Викторова И.А., Ширлина Н.Г., Стасенко В.Л., Муромцева Г.А. Распространенность традиционных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний в Омском регионе по результатам исследования ЭССЕ-РФ2. Российский кардиологический журнал. 2020;25(6):3815. doi: 10.15829/1560-4071-2020-3815Viktorova IA, Shirlina NG, Stasenko VL, Muromtseva GA. Prevalence of traditional risk factors for cardiovascular diseases in the Omsk region according to the results of the ESSE-RF2. Russian Journal of Cardiology. 2020;25(6):3815 (In Russ.) doi: 10.15829/1560-4071-2020-3815Баланова Ю.А., Шальнова С.А., Имаева А.Э., Капустина А.В., Муромцева Г.А., Евстифеева С.Е., Тарасов В.И., Редько А.Н., Викторова И.А., Прищепа Н.Н., Якушин С.C., Бойцов С.А., Драпкина О.М. Распространенность артериальной гипертонии, охват лечением и его эффективность в Российской Федерации (данные наблюдательного исследования ЭССЕ-РФ-2). Рациональная фармакотерапия в кардиологии. 2019;15(4):450–66. doi: 10.20996/1819-6446-2019-15-4-450-466Balanova YA, Shalnova SA, Imaeva AE, Kapustina AV, Muromtseva GA, Evstifeeva SE, Tarasov VI, Red’ko AN, Viktorova IA, Prishchepa NN, Yakushin SC, Bojtsov SA, Drapkina OM. Prevalence of arterial hypertension, coverage of treatment and its effectiveness in the Russian Federation (data from the observational study ESSE-RF2). Rational Pharmacotherapy in Cardiology. 2019;15(4):450–66 (In Russ.). doi: 10.20996/1819-6446-2019-15-4-450-466Статистика ведущих причин смертности и инвалидности во всем мире за период 2000–2019 гг. Всемирная организация здравоохранения [2020] (дата обращения: 10.03.23). URL: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death (Accessed 10.03.23).Statistics of the leading causes of mortality and disability worldwide for the period 2000–2019. World Health Organization [2020] (In Russ.). URL: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death (Accessed 10.03.23).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.